| 018 鱼丸店的前途——我该如何走出第一步？ | |
| 问： | 我是一个刚迈入社会不久的小孩子。但我充满着创业的激情，我的家人开了家鱼丸店我很想把他从一家小店发展起来，但是我不知道我的第一步该怎么踏出去？ |
| 答： | 不知您的店面规模有多大，不好指点得太具体，归纳一下成为发展壮大的五部曲： 1、您首先必须要有梦想，有目标，并让它扎根在脑海里，坚信它能实现。您希望把它发展起来，能否把您的目标具体化、视觉化。您想它大到什么程度，例如，未来10年内您要它发展成为多少家连锁店？在全国、全省、全市范围内还是只做一家大的店？占地面积多大，楼面面积多大，几层？是租的还是买的还是自己盖的？雇员多少？年营业额多少？固定资产多少？您还要把店面的发展与个人的目标联系起来。您的个人收入会是多少？多大的住宅，在什么地方，多少间房，装修如何？有车吗？什么车？多少辆？... 成功人士都有一个大梦想，正是这个梦想在内心深处不断默默地激发他们的个人潜能。您也必须要有一个梦想（要能回答出我上面提出的一系列的具体问题），最好把它画出来，每天看两遍。 2、您需要从内心深处接受不断改变的观点。没有改变就没有进步，因此，您必须抱有不断学习和改变自我的观念。要突破自身的限制，突破不断限制自我的恐惧感。成功就是由一个一个小小突破构成的。 3、要善于模仿，模仿成功人士的言行举止和思维，模仿同行中的优秀企业（麦当劳、永和豆浆等等），善于发现各种营销新点子，勇于尝试。 4、模仿中学习如何建立店面的管理系统，时刻想着要把它变成没有您时能照样经营和赢利的企业，千万不要让自己成为店里最累的打工者，而是管理者、领导者，因此要把您对员工和经理的要求写成文字，工作职责、程序和标准；学习管理自己的时间，平衡自己的工作和生活；学习广告和营销技巧，学会花小钱办大事的营销技巧；学会如何挑选和聘用合适的经理、员工，学习员工管理技巧；学习销售和经营的技巧。 5、培训经理，让经理培训员工。餐饮业人员流动性很大，要建立不断培训员工和选聘员工的系统。培训的内容一定要以文字为基础，不能仅仅做口头培训，要有文字资料。 总之，一言难尽。这五部曲只是点到为止，每一部分都需要用心体会。建议参加爱信商务教练的《六步法创建注定卓越的企业》(A004)互动培训。 |
